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ストレス知らずで便秘知らず!緑黄色野菜たっぷりのスープで腸内環境が整う

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腸の状態がよいと医師にほめられた

年を取ると、便秘がちになる女性が多いそうですが、女優の松原智恵子さんはこれまで一度も、便秘で悩んだことがありません。今年で70歳になりましたが、たいてい毎日、気持ちよくお通じがあるようです。

2年前に、あるテレビ番組で、腸の状態を調べたところ、「腸年齢」が実年齢より20歳以上若いという結果が出ました。腸の状態が非常によいとのことで、医師の先生からも、おほめの言葉をいただいたほどです。

けれども正直なところ、松原さんは、特に体によいことをしたり、便秘にならないように心がけたりしているわけではありません。

健康的な習慣として、心当たりがあるとすれば、野菜が好きで、ふだんから多くとっていることでしょうか。特に野菜スープがお気に入りで、週に3~4日は松原さんの食卓に上がります。

お勧めは緑黄色野菜たっぷりのスープ

若いころに外国で食べた、トマトなどの野菜がたっぷり入ったスープが、とてもおいしかったので、家でも作るようになったのがきっかけです。

さらに、10年ほど前に友人から、電動のスープメーカーを紹介してもらったことで、より頻繁に作るようになりました。

使う野菜は、季節や、その日の気分に応じて選んでいます。松原さんのお勧めは、緑黄色野菜たっぷりのスープです。

スープメーカーがなくても、ミキサーや電子レンジを利用して、簡単に作れます。

スープが余ったら、冷蔵庫に入れておけば、翌日まで大丈夫。夏の暑い時季なら、温め直さずにそのまま冷製スープとしていただくと、それもまたおいしいのです。

10種類以上の野菜を使うようにしている

松原さんの休日のブランチは、小1時間ほどかけて、ゆっくりと食事を楽しんでいます。

食べる順番は、コース料理にならって、まず最初に野菜スープをいただきます。

それから、野菜サラダに手をつけます。内容はその日により異なりますが、10種類以上の野菜を使うようにしています。

そのあと、卵料理などをいただき、トーストは最後にとっておきます。デザート感覚で、シナモンシュガーや、市販のきな粉クリームなどをつけるのが好きなようです。

ちなみに、食事の献立は、朝・昼・晩の3食分をすべて、前日のうちに自分で決めておきます。以前は、1週間分をまとめて考えていたこともあり、もうほとんど趣味のようで、25年くらい前から習慣になっています。

ストレス知らずで便秘知らず!

たくさんの料理本の中から、家族の好みを考えて主菜を選び、それに合う副菜などの組み合わせを選ぶのは、楽しいものです。この習慣のおかげで、バランスのいい食事を自然に選ぶ目が、養われたのかもしれません。

松原さんは、運動はあまりしないほうです。気が向けばジムに行きますが、週に1回程度でしょうか。

便秘の話に戻ると、精神的なストレスなども、その原因になると聞いたことがあります。

振り返れば、松原さんは基本的に、好きなものをいただき、好きなように過ごしています。野菜スープに加え、これも、便秘知らずの秘訣の一つなのかもしれません。

里見英子クリニック院長 里見英子先生の解説

食物繊維が豊富な野菜スープは、確かに桧原さんの便秘知らずの秘訣にちがいありません。食物繊維は腸内環境を整え、よい体調をキープするためには不可欠。緑黄色野菜の栄養を余すことなくとれるのも利点です。

野菜スープから始め、サラダに続き、糖質を最後にとる食事の順番も理想的です。

 

 

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